חריימה טבעוני מסורתי
כשעושים חריימה טבעוני – עושים הרבה!
את הרוטב שנשאר ניתן להקפיא ובכל פעם להוציא כשיש אנשים מורעבים בסביבה…
***
קבלו את המתכון לחריימה הננוצ'קאי המפואר:
סוחטים טופו (4 שקיות של קילו) – ואז קוצצים במעבד מזון
כוסברה – קצוצה דק במעבד מזון
3 פלפלים ירוקים חריפים קצוצים במעבד מזון
מוסיפים שמן תירס (על כל שקית טופו – כוס שמן תירס
כוס קמח
מלח
ללוש את המסה
ליצור קציצות בגודל כף יד ולאפות בתנור עד שמוכן – להיזהר לא להשחים!
*
רוטב חריימה עבור אותה כמות של קציצות (4 שקיות טופו) –
6 ליטר גמבה אדומה קצוצה לרצועות דקות (ללא החלק הלבן של הגמבה)
4 פלפלים ירוקים חריפים קצוצים לרצועות דקות
*
ההכנה:
טיגון עמוק עד לריכוך מלא
להוסיף 18-20 שיני שום ולהמשיך לטגן עוד 10 דקות
פפריקה אדומה
אריסה אדומה (קופסא)
3 קופסאות של עגבניות מרוסקות טריות
בישול של שעתיים
להוסיף גרגרי חומוס אשר הושרו לילה קודם ובושלו עד לריכוך
לקראת סוף הבישול מוסיפים כוסברה ירוקה טרייה קצוצה
מלח פלפל לפי הטעם
*
בהגשה – לחמם את הקציצות בתוך הרוטב ולא לשכוח לכבד את כולם!