הזמן מקום

    מעשנים?

    פחאלי מנגולד

    פלטת המאזטים הגרוזינית היא מנה קבועה בתפריט של ננוצ'קה ולמרבה האושר – כולה טבעונית. סלט המנגולד העוקצני הזה הוא ללא ספק ה-כוכב של הצלחת, ואיזה כיף שכל כך קל להכין אותו בבית.

    חומרים ל-10 מנות:

    2 ק"ג מנגולד
    250 גרם אגוזי מלך טחונים
    1/2 1 כפיות זרעי כוסברה טחונים
    1/2 1 כפיות שום כתוש
    1/2-1 פלפל חריף קצוץ
    מלח

    + חותכים וחולטים את המנגולד: מפרידים בין העלים לגבעולים. מרתיחים כמות גדולה של מי מלח בסיר. חולטים תחילה את הגבעולים במשך 5 דקות, מוסיפים את העלים וחולטים יחד 2-3 דקות נוספות. מסננים, מעבירים לקערה של מי קרח וסוחטים. קוצצים גס ומעבירים לקערה.
    + מוסיפים למנגולד החלוט את שאר החומרים, מתבלים וטועמים. משהים כשעה במקרר לספיגת הטעמים.
    גיוון: מחליפים את המנגולד ב-3 תפוחי אדמה או ב-6 גזרים, מבושלים וחתוכים לקוביות. מתבלים ב 2-3 כפות תערובת עשבי תיבול (כוסברה, שמיר, בזיליקום ופטרוזיליה).

    פחאלי מנגולד

    ENGLISH