הזמן שובר מתנה!

הזמן מקום

מעשנים?

פחאלי מנגולד

פלטת המאזטים הגרוזינית היא מנה קבועה בתפריט של ננוצ'קה ולמרבה האושר – כולה טבעונית. סלט המנגולד העוקצני הזה הוא ללא ספק ה-כוכב של הצלחת, ואיזה כיף שכל כך קל להכין אותו בבית.

חומרים ל-10 מנות:

2 ק"ג מנגולד
250 גרם אגוזי מלך טחונים
1/2 1 כפיות זרעי כוסברה טחונים
1/2 1 כפיות שום כתוש
1/2-1 פלפל חריף קצוץ
מלח

+ חותכים וחולטים את המנגולד: מפרידים בין העלים לגבעולים. מרתיחים כמות גדולה של מי מלח בסיר. חולטים תחילה את הגבעולים במשך 5 דקות, מוסיפים את העלים וחולטים יחד 2-3 דקות נוספות. מסננים, מעבירים לקערה של מי קרח וסוחטים. קוצצים גס ומעבירים לקערה.
+ מוסיפים למנגולד החלוט את שאר החומרים, מתבלים וטועמים. משהים כשעה במקרר לספיגת הטעמים.
גיוון: מחליפים את המנגולד ב-3 תפוחי אדמה או ב-6 גזרים, מבושלים וחתוכים לקוביות. מתבלים ב 2-3 כפות תערובת עשבי תיבול (כוסברה, שמיר, בזיליקום ופטרוזיליה).

פחאלי מנגולד

ENGLISH